База для мороженого Gioice Latte 50 (1 кг)

Latte 50 — это универсальная профессиональная основа от итальянского производителя Gioice, созданная для приготовления нежного, насыщенного и стабильного джелато. Благодаря сбалансированной молочной формуле, база позволяет получить идеальную текстуру и чистый сливочный вкус в каждой партии мороженого.

Latte 50 одинаково эффективно работает как в классической технологии с пастеризатором, так и в холодном способе производства, что делает ее удобной для джелатерий, кафе и кондитерских с разным уровнем оснастки.

Преимущества Latte 50

• Подходит для холодного способа — не требует пастеризатора.
• Обеспечивает плотную, кремовую текстуру без расслоения и кристаллизации.
• Гарантирует стабильный молочный вкус, который не теряется при замораживании.
• Подходит для классических и авторских рецептов на молочной основе.

Рекомендовано для

• Профессионального оборудования — фризеров, пастеризаторов, комбинированных машин.
• Создание традиционных молочных вкусов: пломбир, ваниль, шоколад.
• Разработка фирменных десертных линеек на молочной базе.

Состав

Декстроза, сухая молочная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, сухие сливки 75%, сухой молочный белок, дегидратированная глюкоза, соевая мука; эмульгаторы: E471, E472b, E477; стабилизаторы: Е407, Е410, Е412; ароматизаторы.

Способ приготовления

50 г Latte 50+1 л молока + 180 г сахара.
Смешайте все ингредиенты, дайте массе гидратироваться и замораживайте во фризере до готовности.